作为潮汕区域的美食手刺，汕头牛肉丸以共同的口感和风味，遭到广阔门客的喜爱。
依据省卫健委发布的食物安全区域标准，新修订的《广东省食物安全区域标准 汕头牛肉丸》（DBS 44/005-2024）将于2025年1月6日起落地施行。新规在术语界说、技能方面的要求、运送储存等方面做出了修正，更具职业适用性。
新标准明确要求汕头牛肉丸有必要牛肉含量超越90%或牛肉与牛筋总含量到达90%以上。除了术语和界说，新标准还修正了技能方面的要求中“脂肪”目标、添加“过氧化值”目标，并完善了标签和运送、储存要求。记者向企业了解到，新标准对出产的技能方面的要求愈加清晰明确，有利于企业把控出产质量，削减食物安全隐患。
现在，汕头市各大牛肉丸出产企业正开足马力出产，应对新标准落地后的第一个出售旺季。
汕头牛肉丸作为具有近百年前史的非遗特色美食，在习惯现代化公司制造过程中，也面临着保存传统风味和食物安全把控的两层应战。以新标准落地施行为关键，汕头牛肉丸工业也一直在优化出产的根本工艺、标准包装、运送、储存等出售流程，让这一美食手刺持续长红。
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