将提早买好的糯米洗洁净进行浸泡，直到用手能轻松捏碎的程度，周梦思的第一步准备工作才算完结。2月15日，家住湖北省孝感市云梦县的大学生周梦思，自动和奶奶学起了做孝感米酒。
“亲自动手制造这道年夜饭上的‘爆火’解腻甜品，特别有成就感！”周梦思说。周梦思是湖北工作技术学院的大二学生，因孝感米酒有近千年前史，一直以来是孝感的抢手小吃代表之一，便萌生了做孝感米酒的主意。“每年米酒都是年夜饭上必不可少的年货，本年我想自己学着做一下。”周梦思说：“我跟着奶奶学，她做米酒最了解。”在奶奶的指导下，她提早将买来的糯米进行浸泡，泡好后隔着纱布进行蒸米、平摊，30分钟后，总共二千克的糯米在周梦思手中顺畅蒸熟。“蒸熟却不能蒸烂”，面临奶奶供给的小窍门，周梦思在蒸米时用筷子戳几个孔，保证受热更均匀。糯米摊凉后需求边加冷水边拌和，在周梦思看来，这至关重要的一步可不能大意：“这一步会发现本来硬硬的糯米会随着水的参加变软，然后就可以把酒曲撒进去，少数屡次边撒边拌和。”
在家人指导下，第一次做孝感米酒的周梦思逐步称心如意，顺畅班师。将撒好酒曲的糯米均匀拌和后，她在奶奶的协助下一重用勺子将糯米压实密封，“中心留一个洞，便利调查米酒发酵的状况。”周梦思介绍，冬季不具备米酒发酵的温度，她就学着奶奶把糯米用被子裹住等候发酵，为了赶快升温，她还加了两个暖手袋提温。
作为一个土生土长的孝感姑娘，周梦思平常在校园想喝米酒都是在食堂购买，她没想到自己做起来本来这么简略。第一次尝试做家园特产，周梦思花了20元在超市买的糯米，通过和家人一同制造，发酵出的纯米酒做法多样，糊汤米酒、米酒汤圆、桂花米酒……是周梦思家庭年夜饭上的“爆火”解腻甜品。她快乐地说，开学前自己会独立做一锅纯手工现做米酒，带去校园给外地舍友与同学共享。
